Dienstag, 14. Januar 2014

Gries/Nuss Kuchen ohne Ei (Vegan)


200g Zucker
250g Gries (Dinkelgries)
250g geriebene und gehackte Nüsse und Kerne (ich habe Kürbiskerne,Mandeln und Walnüsse verwendet - 200g gerieben und 50g gehackt )
25g   Weizenmehl
25g   Tsampa (ein Tibetisches Grundnahrungsmittel: gemahlene + geröstete Gerste.
Wenn kein Tsampa vorhanden ist, einfach durch Mehl ersetzten.) 
1/2 Pkg. Backpulver
500 ml Reismilch ( meine hatte Kokos Geschmack )

Alle trockenen Zutaten gut vermischen und die Reismilch einrühren. Die etwas flüssige Masse 10 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit eine Backform fetten/ölen und mit Gries ausstreuen. Die Form mit dem Teig füllen und im vorgheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 50 Minuten backen.

Mittwoch, 8. Januar 2014

Schleimbeutel am Knie


August2013                 Jänner2014
Vor nicht ganz einem Jahr ist mir eine kleine Beule an meinem linken Knie aufgefallen, die sich innerhalb von 2 Monaten stetig vergrößert hat. Ich wollte zwar immer spitzige Knie, aber so dann doch nicht. Ja, man sollte aufpassen was man sich wünscht ;)! Es fühlte sich wie ein Fremdkörper an, eine mit Flüssigkeit gefüllte Tasche die man verschieben konnte.

Ein Sportartzt identifizierte es gleich als Schleimbeutel gab mir Volteren mit und meinte man könnte noch punktieren. Punktieren wollte ich aufgrund von Infektionen eher vermeiden - so habe ich einfach mal nichts gemacht und auf alleinige Besserung durch Schonung gehofft.

Bei einer Venenuntersuchung stellte ein anderer Arzt mittels Ultraschall fest dass es ein Lipom sei. So bin ich wieder zu meiner Hausärztin, die mich dann zum Entfernen des Lipomes ins Krankenhaus überwies.

Als ich dann am Tag des Termines im Krankenhaus in das Untersuchungszimmer aufgerufen wurde, saß der Arzt mit dem Rücken zu mir mit dem Telefonhörer in der Hand und schimpfte in seinen Computer. Ohne Begrüßung hieß es gleich, was denn das Problem sei.  Ich erklärte ihm die Diagnose des Venenarztes - die er gleich mit einem kurzen Blick abwertend revidierte und wieder als Schleimbeutel lokalisierte. Mit einer unausgeschlafenen schlechten  Laune wollte er gleich einen OP Termin vereinbaren, den ich dankend ablehnte. 

Und wieder hoffte ich auf die alleinige Wunderheilung ;).

Durch Zufall las ich auf Facebook einen Bericht, dass Omega 3 Fettsäuren besonders hilfreich bei Entzündungen von Gelenke und Muskeln sind. Schon innerhalb weniger Tage verkleinerte sich die Beule. Ich habe das Omega-3 über 4 Monate in verschiedensten Variationen eingenommen. Von gewöhnlichem Leinöl ( jeden Tag 2-3 EL), Fischölkapsel (3 Stück/Tag) über Schwarzkümmelölkapseln (3 Stück/Tag) es ist für jeden Geschmack was dabei und hat die selbe Wirkung. Und es müssen nicht die teuersten aus der Apotheke sein, das Reformhaus bietet da auch günstigeres an.

Nun ist die Wunderheilung tatsächlich eingetroffen - Glück gehabt!



Mehrkornbrot mit Süßlupinenmehl


50g     Leinsamen geschrotet
100g   Mandeln gerieben
50g     Sonnenblumenkerne
50g     Süßlupinenmehl
30g     Sesam
100g   gehackte Nüsse
100g   Vollkorn oder Weizenmehl
1 1/2   TL Brotgewürz
1 TL    Salz
1 EL    Honig
1 Pkg  Trockenhefe
ca.200 ml lauwarmes Wasser

Alles gut vermengen 1/2 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen, nochmals gut durchkneten und ca. 1 Stunde im vorgeheizten Backofen  bei 200°C Ober-/Unterhitze backen.



Dienstag, 7. Januar 2014

Karotten/Zucchini Kuchen mit Süßlupinenmehl

3 Eier
2 Tassen Zucker
1 Pkg Vanille Zucker schaumig rühren
1 Tasse Öl 
1 Tasse Karotten (geschält und gerieben)
1 Tasse Zucchini (gerieben)
2 Tassen Weizenmehl
1 Tasse Süßlupinenmehl
1/2 Pkg Backpulver
2 Tassen geriebene Nüsse (Mandeln) unterrühren

Bei 180°C im vorgeheiztem Backofen Ober-/Unterhitze 40 MInuten backen.

Vorfreude - Mallorca im Februar




Bald ist er da der Februar und somit der Mallorca Urlaub oder "Profilike - das Trainingslager". Ich freue mich schon wahnsinnig darauf! Diesesmal 2 Wochen und mit dem eigenen Rennrad. Die vorgefahrenen Kilometer auf der Rolle machen sich hoffentlich wieder bezahlt.

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