Topfenkuchen Versuch 1

Oft sucht man nach einem besonderen Kuchenrezept.
Meist sind es dann die einfachen Rezepte die schmecken.
Mein 1. Topfenkuchen Versuch wurde richtig gut und ist auf jeden Fall einen weiteren Versuch wert.
Glück gehabt wenn man eine Arbeitskollegin hat mit solchen Rezepten!

Topfenkuchen

Boden:

220g Zucker

220g Mehl

1/2 Pkg. Backpulver

1/8l Öl

1/8l Wasser

4 Eier trennen, Dotter zugeben, mischen - Eiweiß schlagen und vorsichtig unterheben.
5' bei 160-170°C vorbacken.
Guß:
1 Ei mit
100g Zucker schaumig rühren

250g Topfen

250g Sauerrahm

Saft einer Zitrone

zugeben und verrühren.
Guß über vorgebackenen Teig Klecksförmig mit Löffel verteilen und nochmal 20-30min bei 160-170°C leicht braun backen.